ふわもち 酵母ドーナツのレシピ／作り方
今回はドーナツのレシピをご紹介します！ 最近、お店でも人気のドーナツ。揚げたてはふわふわ、ちょっと冷めるとふわもち、しっかり冷めるともちもちで、冷めても美味しいドーナツです。 仕上げにまぶすグラニュー糖や粉糖で、いろんな...
レシピレーズン酵母元種
レシピ
菓子パン酵母アップルパイのレシピ・作り方
今回は、クロワッサン生地のアレンジレシピをご紹介です。 フィリングにカスタードクリームと紅玉のコンポートを使ったアップルパイです。自家製の甘すぎないカスタードクリームと酸味の強い紅玉のコンポートはよく合いますよ。 クロワ...
ハードパンオレンジナッツバトンのレシピ。ナッツとピールのネジり系ハードパンの作り方
今回は、バトン状に成型するハードパンをご紹介します！ オレンジピールを生地に練りこむので、糖分で緩みがちになる分、水分量は少し控えてあります。 バトン成形の場合、ねじった生地が戻ってしまわないようにパンマットを使ってホイ...
菓子パンパヴェのレシピ・作り方｜しっとり歯切れ良いミルクパン
今回はパヴェのレシピをご紹介します。 パヴェとは、フランス語で「石畳」という意味で、その見た目の通り四角くてコロンとした形状のパンです。一般的にはミルクパンと同じものを指す場合が多いと思います。 今回のレシ...
菓子パンくるみ入りクロッカンの作り方 余った折り込み生地で作る簡単レシピ
クロワッサンやデニッシュを作るときに、生地の端っこが余ってしまうことありますよね。 今回は、余り生地で簡単にできるレシピをご紹介します！ 市販のパイシートでも簡単にできますよ。 簡単に作るために紙カップに入れていますが、...
酵母菓子酵母マフィン（キャラメルバナナ）のレシピと作り方
今回は、元種を使ったマフィンの作り方をご紹介します！ ベーキングパウダーを併用しますので、思い立ったらすぐ作ることができます。 元種入りの生地はしっとりと焼きあがるので、ベーキングパウダーだけで作る マフィンのもさもさし...
ハードパンパン・オ・フリュイのレシピ／作り方 4種のドライフルーツ入りハードパン
フリュイとは、フランス語で「フルーツ」を意味し、パンやお菓子のレシピでは、フルーツが入っていることを指します。今回ご紹介するレシピは「パン・オ・フリュイ」です。蒸し戻した4種のドライフルーツを生地に練りこんであるタイプで...
レシピコッペパンのレシピ／作り方
今回はコッペパンのご紹介です。 ふわっとしたこのパンは日本独自のパンです。小さいころから給食などでお馴染みですよね。 昔からある有名パンメーカーの「いちごジャムマーガリンサンド」は、小さいころ大好きでした。笑 今やコッペ...
レシピ塩パンのレシピ／作り方
今回は塩パンのご紹介です。 塩パンは、私が小さい頃は見かけたことがなかったのですが、現在では色んなベーカリーで見かけるようになりましたよね。 当初は「塩のパン？しょっぱそう」と思っていたのですが、何かのきっかけで食べたと...
酵母菓子プレーンビスケット（スコーン）のレシピ／作り方
今回は、リクエストレシピです！ 以前に紹介した『にんじんビスケット』のプレーンタイプのレシピが知りたいとご希望をいただいたので、最近よく作っているベーキングパウダーと酵母の合わせ使いのビスケットをご紹介します。 ビスケッ...
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