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フルーツナッツシュトーレン

2021年、今年のシュトーレンは試作を重ねた結果、去年や一昨年の中種法と違い、発酵種を使ったストレート法のシュトーレンになりました。中種法よりも準備もしやすくより簡単に作れると思います。

使う発酵種はルヴァンリキッドですが、お手持ちの酵母で起こした元種でも大丈夫。

フルーツナッツシュトーレンのレシピ


イチジクとナッツごろごろ♪ショコラナッツシュトーレン

ショコラ生地にチョコチップを練りこみ、たっぷりのアーモンドと大きなドライいちじくをぜいたくに包んで焼くシュトーレンです。

フルーツスパイスシュトーレンと生地量は同じですが、1個あたりが小ぶりな3等分。

成型は、一般的なシュトーレンに寄り添っているので難易度は低く、味も美味しいですよ。

イチジクとナッツごろごろ♪ショコラナッツシュトーレン


スパイスフルーツシュトーレン

2020年のシュトーレンはスパイスをたっぷり効かせた大人のシュトーレンです^^

今回は中種法を使ったレシピとなり、成型時に皮生地を取り分けず、一般的なシュトーレンに寄り添ったのでより難易度が低くなっていると思いますが、味はばっちり美味しいです!

スパイスフルーツシュトーレンのレシピ/作り方

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