コッペパンのレシピ／作り方
今回はコッペパンのご紹介です。 ふわっとしたこのパンは日本独自のパンです。小さいころから給食などでお馴染みですよね。 昔からある有名パンメーカーの「いちごジャムマーガリンサンド」は、小さいころ大好きでした。笑 今やコッペ…
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難易度★
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プレーンビスケットのレシピ／作り方
今回は、リクエストレシピです！ にんじんビスケットのプレーンタイプのレシピが知りたいとご希望をいただいたので、最近よく作っているベーキングパウダーと酵母の合わせ使いのビスケットをご紹介します。 ビスケットとスコーンの違い…
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フルーツの洋酒漬けのレシピ／作り方
ちょっと先の話ですが、ハロウィンが終わり11月に入ると街中は一気にクリスマスモードに入ります。 そのころになると、よくシュトレンやフルーツケーキなど見かけるようになりますよね。 寒くなるとバターたっぷりのお菓子がとてもお…
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サワークリームのレモンケーキのレシピ／作り方
今回は、酵母を使ったパウンドケーキのレシピをご紹介します。 美味しい無農薬レモンが手に入ったらぜひ焼いてほしい、爽やかなレモンケーキです。 バターを減らしサワークリームを入れているので、あっさりしていますが爽やかな風味と…
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クランベリーライのレシピ／作り方
今回はライサワー種を使ったレシピです。 ライサワー種と一緒にルヴァンリキッドも使います。 一緒にルヴァンリキッドも入れることで、生地が扱いやすく、ボリュームも出やすくなります。 生地にはクランベリーを50％配合しています…
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シュトロイゼルクーヘンのレシピ／作り方
シュトロイゼルクーヘンとは、ドイツでポピュラーな菓子パンの一つで、クランブル（シュトロイゼル）をのせたケーキ（クーヘン）という意味です。 シュトロイゼルをたっぷりと生地に乗せ、天板で大きく焼き上げます。 シュトロイゼルだ…
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スイートロール（菓子パン生地）のレシピ／作り方
今回ご紹介するスイートロールの生地は、いろんな菓子パンに応用できる万能生地です。 これにクッキー生地をかぶせたら「メロンパン」、 餡子を包んだら「あんパン」、 チョコシートを折り込んだら「折り込みパン」、 何でもできます…
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ブリオッシュのレシピ／作り方
我が家の人気ナンバーワン、ブリオッシュのレシピをご紹介します！ ブリオッシュはフランスのノルマンディー地方発祥と言われ、日本ではパン的扱いですが、フランスではお菓子の部類なのだそうです。 マリーアントワネットの有名な言葉…
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ラムレーズンのパウンドケーキのレシピ／作り方
今回は、酵母を使ったパウンドケーキのレシピをご紹介します。 ラムレーズン入りのお菓子やケーキが好きなので、今回はラムレーズンの酵母ケーキです。 たっぷりバターが入って、しっとりと大人好みの味になってます。 混ぜて型に入れ…
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イングリッシュマフィンのレシピ／作り方
今回は、王道のイングリッシュマフィンをご紹介します！ イギリスやアメリカなどいろんな国の朝食で食べられているポピュラーなパンです。 よく半分に割って食べられていますが、ナイフで切るのではなく、フォークをぐるりと一周刺して…
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