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きなりベーグルのとっておき簡単ベーグルレシピ【コラボ企画】

今回は、コラボ企画です！仲良くさせていただいている熊本の自家製酵母のベーグル屋「きなり」のはるちゃんから、ベーグルのレシピをご紹介いただきました！まずはベーグル屋「きなり」についてご紹介させてくださいね。ベーグル屋...

今回はパヴェのレシピをご紹介します。パヴェとは、フランス語で「石畳」という意味で、その見た目の通り四角くてコロンとした形状のパンです。一般的にはミルクパンと同じものを指す場合が多いと思います。今回のレシ...

今回は、元種を使ったマフィンの作り方をご紹介します！ベーキングパウダーを併用しますので、思い立ったらすぐ作ることができます。元種入りの生地はしっとりと焼きあがるので、ベーキングパウダーだけで作るマフィンのもさもさし...

自家製あんこの作り方をご紹介します。私は圧力鍋を使って作るのですが、時間もかからず簡単にできますよ。小豆の種類や鮮度によって、吸水性が異なるので、炊き上げた後の緩さが変わってきます。水分が多く残るようでしたらしっか...

パン作り初心者の人に、まずはこのパンをお勧めします。シンプルな配合なので、朝ごはんにもおやつにも、何にでも合う丸パン。パン作りの基本である「こね」「分割」「丸め」の練習にもなります。また、ちょっと配合を変えることで...

今回はリクエストいただいていた、酵母エキスを使ったキッシュの作り方です。お好みの酵母エキスを使っていただいてOKですが、オススメは酒種です。または酒粕酵母や甘酒酵母でもいいかも。麹系酵母を使うと、チーズのような風味が...

今回はコッペパンのご紹介です。ふわっとしたこのパンは日本独自のパンです。小さいころから給食などでお馴染みですよね。昔からある有名パンメーカーの「いちごジャムマーガリンサンド」は、小さいころ大好きでした。笑今やコッペ...

今回は、リクエストレシピです！以前に紹介した『にんじんビスケット』のプレーンタイプのレシピが知りたいとご希望をいただいたので、最近よく作っているベーキングパウダーと酵母の合わせ使いのビスケットをご紹介します。ビスケッ...

ちょっと先の話ですが、ハロウィンが終わり11月に入ると街中は一気にクリスマスモードに入ります。そのころになると、よくシュトレンやフルーツケーキなど見かけるようになりますよね。寒くなるとバターたっぷりのお菓子がとてもお...

今回は、酵母を使ったパウンドケーキのレシピをご紹介します。美味しい無農薬レモンが手に入ったらぜひ焼いてほしい、爽やかなレモンケーキです。バターを減らしサワークリームを入れているので、あっさりしていますが爽やかな風味と...