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フルーツの洋酒漬けのレシピ/作り方

ちょっと先の話ですが、ハロウィンが終わり11月に入ると街中は一気にクリスマスモードに入ります。
そのころになると、よくシュトレンやフルーツケーキなど見かけるようになりますよね。
寒くなるとバターたっぷりのお菓子がとてもおいしい季節。
フルーツの洋酒漬けが大活躍します。

シュトレンに使うフルーツの洋酒漬けの準備を始めなきゃ!
と、いつも思うのは初夏なのですが、実際始めるのは夏が終わりかけたときだったりします^^;
今年は9月中旬に準備しました!

シュトレンを作ろうと思ったときに、フルーツの洋酒漬けがない!とならないようにまずはフルーツの洋酒漬けを準備しましょう。
レシピとまで言わないかも?!漬けちゃうだけの簡単レシピをお教えします。

皆さんも忘れないうちにぜひ!
今漬けても、今年のシュトレンに間に合いますよー!

11月にはシュトレンのレシピも公開予定なので、準備しておいてくださいね♪

フルーツの洋酒漬けのレシピ

用意するもの

  • 大きめの瓶 750mlの瓶1本分
  • お好みのドライフルーツ
    カリフォルニアレーズン
    サンマスカットレーズン
    ドライフィグ
    ドライクランベリー
    各100g程度 瓶の6割くらい
  • スパイス
    シナモンスティック 1本
    クローブ 3粒程度
  • 洋酒
    ブランデー 400ml
    ラム酒 100ml

1、準備

瓶はよく洗い、熱湯をかけて熱湯消毒し、しっかり乾かしておく。
または、しっかり洗った瓶にアルコール除菌スプレーをして、よく乾かしておく。

オイルコーティングされているドライフルーツは、熱湯に1~2分程度漬け、表面のオイルを洗い流す。
あまり長時間付けると、旨味が抜けてしまうので、サッと熱湯で洗うイメージ。
キッチンペーパーなどで水気をふき取っておく。

 

2、漬ける

乾燥した瓶に、ドライフルーツ、スパイスをいれ、洋酒を注ぎ入れる。
しっかりとフルーツが浸かるように。
表面にフルーツが出てしまうとカビの原因になります。

そのまま、直射日光の当たらない涼しいところに置く。
漬けこんで1ヶ月から使用可能。
半年から数年漬けるとさらにおいしくなる。

補足
漬け込んだドライフルーツがなくなったら、余った洋酒に下処理したドライフルーツを入れ、また洋酒を継ぎ足していくと何度も使えます!
その際は、カビ対策のために清潔な器具を使うようにしましょう!

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※ご質問等は各ページ下部にあるコメント欄からどうぞ~♪お気軽にご利用くださいね。

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2件のコメント

いつも色んなレシピありがとうございます(^^)どのレシピサイトよりヘビロテしています!どれも美味しいです…!!
質問なのですがラムとブランデーは何を使っていらっしゃいますか?
ラムはよく使うので選べたのですが、ブランデーの知識が全くなく…調べてたらなんだかそれぞれ特徴が違い過ぎて飲み物に向いてるのかつける時に使うのにおすすめなのはどれなのか…周りにも知ってる方がおらずお忙しいとは思いますがお伺いしてしまいました(>_<)
差し支えなければお時間ある時、教えて頂けますと嬉しいです!宜しくお願い致します。

みや様

コメントありがとうございます!
レシピを愛用してくださっているようで、とてもうれしいです!

ブランデーですが、私も特に知識がなく。。笑
あまり高級なものも家庭では使いにくいと思いますので、スーパーや酒屋さんで手に入りやすいものでよいと思います。
私はサントリーの「V.O」というものをよく使用しますよ。
参考にしてくださいね^^

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2件のコメント

いつも色んなレシピありがとうございます(^^)どのレシピサイトよりヘビロテしています!どれも美味しいです…!!
質問なのですがラムとブランデーは何を使っていらっしゃいますか?
ラムはよく使うので選べたのですが、ブランデーの知識が全くなく…調べてたらなんだかそれぞれ特徴が違い過ぎて飲み物に向いてるのかつける時に使うのにおすすめなのはどれなのか…周りにも知ってる方がおらずお忙しいとは思いますがお伺いしてしまいました(>_<)
差し支えなければお時間ある時、教えて頂けますと嬉しいです!宜しくお願い致します。

みや様

コメントありがとうございます!
レシピを愛用してくださっているようで、とてもうれしいです!

ブランデーですが、私も特に知識がなく。。笑
あまり高級なものも家庭では使いにくいと思いますので、スーパーや酒屋さんで手に入りやすいものでよいと思います。
私はサントリーの「V.O」というものをよく使用しますよ。
参考にしてくださいね^^

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