フルーツの洋酒漬けのレシピ／作り方

ちょっと先の話ですが、ハロウィンが終わり11月に入ると街中は一気にクリスマスモードに入ります。
そのころになると、よくシュトレンやフルーツケーキなど見かけるようになりますよね。
寒くなるとバターたっぷりのお菓子がとてもおいしい季節。
フルーツの洋酒漬けが大活躍します。

シュトレンに使うフルーツの洋酒漬けの準備を始めなきゃ！
と、いつも思うのは初夏なのですが、実際始めるのは夏が終わりかけたときだったりします＾＾；
今年は9月中旬に準備しました！

シュトレンを作ろうと思ったときに、フルーツの洋酒漬けがない！とならないようにまずはフルーツの洋酒漬けを準備しましょう。
レシピとまで言わないかも？！漬けちゃうだけの簡単レシピをお教えします。

皆さんも忘れないうちにぜひ！
今漬けても、今年のシュトレンに間に合いますよー！

11月にはシュトレンのレシピも公開予定なので、準備しておいてくださいね♪

フルーツの洋酒漬けのレシピ

用意するもの

• 大きめの瓶　750mlの瓶1本分
• お好みのドライフルーツ
  カリフォルニアレーズン
  サンマスカットレーズン
  ドライフィグ
  ドライクランベリー
  各100g程度　瓶の6割くらい
• スパイス
  シナモンスティック　1本
  クローブ　3粒程度
• 洋酒
  ブランデー　400ml
  ラム酒　100ml

１、準備

瓶はよく洗い、熱湯をかけて熱湯消毒し、しっかり乾かしておく。
または、しっかり洗った瓶にアルコール除菌スプレーをして、よく乾かしておく。

オイルコーティングされているドライフルーツは、熱湯に1～2分程度漬け、表面のオイルを洗い流す。
あまり長時間付けると、旨味が抜けてしまうので、サッと熱湯で洗うイメージ。
キッチンペーパーなどで水気をふき取っておく。

２、漬ける

乾燥した瓶に、ドライフルーツ、スパイスをいれ、洋酒を注ぎ入れる。
しっかりとフルーツが浸かるように。
表面にフルーツが出てしまうとカビの原因になります。

そのまま、直射日光の当たらない涼しいところに置く。
漬けこんで1ヶ月から使用可能。
半年から数年漬けるとさらにおいしくなる。

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