加糖中種法でふんわり『ロールパン』のレシピ/作り方
ころんとかわいいロールパン。 ふわふわでふんわりと甘く、朝ごはんやおやつにピッタリ。 そのまま食べたり、ジャムを塗ったり、サンドイッチにしたり、子供たちも大好きですよね。 ロールパンはバターや砂糖の配合が多いので、自家製...
ころんとかわいいロールパン。 ふわふわでふんわりと甘く、朝ごはんやおやつにピッタリ。 そのまま食べたり、ジャムを塗ったり、サンドイッチにしたり、子供たちも大好きですよね。 ロールパンはバターや砂糖の配合が多いので、自家製...
子供に人気の、トウモロコシたっぷり混ぜ込んだパンです。 生地に豆乳も入れてしっとり、焼き温度も低めに焼くのでソフトな食感で食べやすいです。 夏場はぜひ生トウモロコシを塩ゆでしで、実をそいだものを使ってほしいですが、缶詰の...
ハード系のパンの基本となるクッペ。 水分量も成型しやすい量にしたので、まずは試しに作ってみましょう。 生地を休ませながらパンチを入れて鍛えることで、グルテンをつなげすぎずにサクッとした食感を目指します。 クープをうまく開...
お家で作りたいパンNo.1は、やっぱり食パンではないでしょうか。 食パンにもいろいろあるのですが、今回はその中でも比較的簡単なワンローフの山食パンをご紹介。 端っこからくるくると巻いて型に入れるだけなので、生地の扱いも簡...
まん丸で真ん中に穴が開いており、一見するとドーナッツのようなベーグル。 プレーンなものから色んなフィリングを入れたもの、またサンドイッチするなど、多種多様な楽しみ方ができるパンです。 最近はベーグルの専門店も増えてきまし...
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