ハードパン カンパーニュのレシピと作り方 ポーリッシュ法&コールドプルーフで仕込む2021.02.24今回はカンパーニュのレシピをご紹介します。 別の記事でもカンパーニュはご紹介していますが、今回はまた違うレシピです。 カンパーニュのようなシンプルなパンには多種多様ないろんなやり方がありますので、そのうちの一つと思って参...
ハードパン ノアレザンカンパーニュのレシピ/作り方2021.02.24ノアレザンとは、フランス語でノア(くるみ)、レザン(レーズン)のことです。 カンパーニュのアレンジで、今回は副材料としてくるみとレーズンを入れて焼きます。 歯ごたえのあるくるみと、甘みたっぷりのレーズンの組み合わせは鉄板...
最近のコメント