パン作りに欠かせないのが「小麦粉」です。 小麦粉とは、雑穀の「小麦」を粉状に挽いたもので、含まれるたんぱく質や硬度によって下記種類に分類されます。

副材料とは、作りたいパンによって基本の材料に付け加える材料のことです。 どの材料も、入れる量によってパン生地に及ぼす働きが変わってきますので、ここでは副材料が影響することを確認しておきたいと思います。

パンを作る基本の材料として、 小麦粉 水 塩 酵母 が、必要になります。 上記4つの材料だけで、なんとパンが焼けるのです。 ここでは、パン作りに必要な材料について、細かく確認していきましょう。