ラムレーズンのパウンドケーキのレシピ／作り方 へのコメント https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/ 自家製天然酵母で作るパンレシピ Wed, 16 Oct 2024 04:33:50 +0000 hourly 1 gurico より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-5395 Wed, 16 Oct 2024 04:33:50 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-5395 ニコニコまんじゅう への返信。

ニコニコまんじゅう様

コメントありがとうございます！
フィリングを置き換える際に、固形→固形にする分にはそのまま置き換えていただければよいと思いますが、バナナをピューレ状にして生地に混ぜ込むとなると生地量と水分量が変わってきます。どのくらいの量を入れるかにもよりますが、水分量や酵母量の調整が必要になると思います。
そちらの加減については私からはお伝え出来ませんので、ご自身で調整してみてくださいね。
色々試されてみてください＾＾

]]> ニコニコまんじゅう より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-5363 Tue, 08 Oct 2024 07:01:49 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-5363 はじめまして。
酒種酵母初心者です。
まだHBでシンプルな食パンしか作ったことがなくこちらのレシピを見てときめきが止まりません！
パウンドケーキもできるのですね。
酒種で子供用にバナナやチョコのパウンドケーキが作りたいと思ったのですが、ラム酒とラムレーズンを入れずに作る場合気をつけるところはありますか？

上部で質問に答えていた酒種に置き換えるをチャレンジしてみようと思います。

]]> gurico より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-4297 Fri, 02 Jun 2023 02:09:57 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-4297 o への返信。

o様

コメントありがとうございます！
お返事が遅くなってしまってすみませんm(__)m

バターの入れ忘れ、あるあるです～笑
バターならまだしも、塩、砂糖など、さまざまなものを忘れたことがあります！
それでもやっぱり酵母のパン、お菓子を作るのは楽しいですよね♪
これからもぜひいろいろお試しくださるとうれしいです＾＾
YouTubeは旦那さんが編集しているので、あの渋い音楽を喜んでくれるとは…笑
伝えておきますね＾＾

]]> o より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-4043 Sun, 12 Feb 2023 08:46:41 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-4043 はじめまして。
酵母を起こしてワクワクしながら作りました！
出来上がりはちょっぴり固めだけどラムもきいておいしいパウンドケーキなのにヘルシーな感じでうれしいなーと思い、明日を楽しみにと思い
電子レンジを見たらバターが・・・・
しっかり入れ忘れてました・・・それでもパンみたいな感じでおいしかったので
今度はバター入れ忘れずに作ります！
バターを入れ忘れたこの悲しみを誰かに伝えたくコメントしてしまいました。
ユーチューブも度々拝見してます！(音楽がとってもかっこいいです♪)

]]> gurico より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-1565 Wed, 07 Jul 2021 04:20:50 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-1565 神田敦子 への返信。

神田敦子様

コメントありがとうございます。
パウンド型が見つからず、お返事が遅くなってしまいましたm(__)m

レシピで使用しているのは、幅20～21cm（勾配あるタイプ）×横8cm×高さ7cmのものでした。
底面から天面にかけて若干大きくなっているタイプのものです。
でも、これはあまり気にしなくていいと思います。
近い大きさであれば大丈夫ですよ！

]]> gurico より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-1536 Tue, 29 Jun 2021 09:51:56 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-1536 seren様

コメントありがとうございます！
すみません、コメントいただいていたことを見落としていました(´；ω；`)
半年後のお返事で、本当にすみませんm(__)m

ルヴァン50g+豆乳50gでは、生地が緩くなります。
緩くなる（水分が多くなる）と、ふわっと感は出ると思いますが、ルヴァンが減っている分発酵が弱くなりふくらみが減る可能性もあります。
そうなると、もっちりした感じになるかな…？と予想しますが、ルヴァン半量＋豆乳で試したことがないのでわかりません。
この半年間で試されていたら…よろしければレポくださいませm(__)m

]]> 神田敦子 より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-1513 Sun, 13 Jun 2021 05:09:56 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-1513 パウンドケーキ型の大きさを
教えてください
いま、作ったら生地がモリモリで
発酵したら　溢れてきてしまいそうで
次回にまた作りたいので
よろしくお願いします

]]> seren より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-989 Tue, 01 Dec 2020 08:19:52 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-989 こんにちは^ ^
ルブァンを継いでいるのですが、100グラムもありません。50gを豆乳で割っても大丈夫ですか？
酵母だけで焼くのと、豆乳を入れるのとだと、ふんわり感や食感が変わりますか？？

]]> キヨ子 より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-422 Fri, 01 May 2020 21:22:23 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-422 おはようございます！
ご丁寧な対応、お返事ありがとうございます( ；∀；)！！
お休みの日に作ってみます！
どのレシピもおいしそうで拝見していて楽しいです(^ー^)♪

]]> gurico より https://komugiplus.com/ramraisins-cakes-recipe/#comment-415 Wed, 29 Apr 2020 21:34:17 +0000 https://komugiplus.com/?p=1886#comment-415 キヨ子 への返信。

インスタでDMいただいてたのに、お返事遅くなってしまってすみません(T_T)！！！

酒種に置き換える場合、ルヴァンを使わないのでその分嵩が減るため
・薄力粉　200g
に増やした方が良さそうです。
そして、
・酒種　20～30g
・豆乳　酒種と合わせて50g
それ以外はレシピ通りでいいと思います。
酒種＋豆乳は、粉を入れる前の一番最後に入れて下さいね。

自分でちゃんと試してない置き換えレシピなので申し訳ないです(>_<) 発酵力によって酒種の量を調整してみてくださいね。 また、抹茶の織り込みパンの置き換えですが、スイートロールの生地を使います。 こちらはヨーグルト酵母の中種ですか、これを酒種で置き換えると、麹の酵素で生地がベタベタになり大体うまく出来ません。 なので、スイートロールの生地をストレート法で作るのがよいと思います。中種の分量と本生地の分量を一度に混ぜます。その際にヨーグルト酵母を酒種に置き換えて見てください。 発酵は中種法よりゆっくりですが、ちゃんと生地が上がるのを待って、進めてくださいね。 どちらもうまくいきますように！

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