Emi様

コメントありがとうございます！
お返事遅くなってしまってすみませんm(__)m

キッシュ生地を冷凍する場合、すぐ冷凍してしまっていいですよ。
使う際は、解凍したものを寝かせずそのまま使ってよいです。
冷凍状態でも寝かせていることになると思いますので(^_^)

＞ひろみ様

コメントありがとうございます。
タルトストーンがない場合、何か重石の代わりになるようなものがあると良いのですが…。
試したことはないですが、タルトストーンなしでもできないことはないと思います。
タルトストーンなしで焼くと、おそらく生地の真ん中が盛り上がってしまい、フィリングを入れる部分が少なくなるかなーと思います。

レシピは18センチ型ですので、15センチ型ではあまりが出てくると思いますが、半量では逆になりなくなるかもです。
あまりも、棒状にして捻って焼いたり、小さいカップに入れて焼いたりなど、パイ生地のように使えますので、余分が出た場合はお試しくださいね。

コメントありがとうございます。
バターではなく液状オイルでもできると思います！
やったことないので想像ですが、
オイル40g
酒種30g
豆乳10g
で、どうでしょうか。
このくらいで、生地の固さは大丈夫かな…
あくまで想像ですので、あとはオイルの量や豆乳の量で調整してくださいね。

ちなみに、オイル仕込みの場合は冷蔵庫で寝かせているとオイルが染み出てきます。
そのまま使っても特に問題はないですよ！念のためお伝えしておきますね。

お返事ものすごく遅れてすみません！！！
作っていただきありがとうございます。
お豆腐のアパレイユ、素敵なアレンジですね♪
お孫さんと一緒に美味しく食べれられて、嬉しいです＾＾
タルトにも使えますよね！お菓子寄りのパイ生地ではないですが、アレンジは自由自在にできますね。
私も今度、スイーツ系にアレンジしてみたいと思います！

娘はレアチーズタルト焼きました。お砂糖をタルト生地に入れなかったので、かなり甘さ控えめでしたが、孫も喜んで食べてました。

パンだけでなく、酵母の色々な使い方を知ることが出来て嬉しいです。ありがとうございます^ – ^