＞匿名様

サイトを気に入っていただいて嬉しいです！自分の経験則でまとめているところが多いので、理論と違うことがあるかもしれませんが（＾＾；）
アメリカから、いつかお店にも遊びに来てくださいね～！それまでお店潰さないように頑張ります。笑

酵母を冷蔵庫の中に入れて、活動が静まってしまったので、ゆうみさんの他の動画かブログでご説明されていたように、常温のしてたのですが、全くの活動休止状態だったので、その酵母はバイバイしてしまいました。今はレーズン酵母の調子が良いので、そちらで頑張っています。

ゆうみさんのブログ、とても丁寧に説明されているので、とっても参考にさせていただいております。私はアメリカに住んでおりますが、いつかゆうみさんのパン屋さんに行ってみたいです。ありがとうございました。

コメントありがとうございます！

ヨーグルト酵母エキスのみで作られたのでしょうか？
マーブル食パンは、ヨーグルト酵母エキスを粉と混ぜて中種を作ってから、本生地を作るやり方です。
ヨーグルト酵母エキスだけでボリュームのあるふわふわのパンを焼くのは難しいと私は思っています。
生地を作る前に、粉と合わせて培養することで、エキスの発酵力が活かされふわふわの生地のパンができますので、元種や中種を作ってから生地を仕込んでみてくださいね。

また、2日目から元気がなくなってしまったとのことですが、冷蔵庫に入れたらおとなしくなったということですかね。
酵母は冷やされると活動が落ち着くので、またしばらく常温に出していたら元気になると思いますよ。
試してみてくださいね＾＾

先日、お友達にこちらのパンを焼いてプレゼントしましたら
お陰様で「とっても美味しい！腸まで届く♪」と大好評でした！

こんにちは！
お返事遅れてごめんなさい(>_<) くるくる巻くタイプのマーブル食パン、成形動画をご用意します！ 3×3の三つ折りを伸ばしてくるくる巻いていくのですが、層をたくさん出すコツは、巻き目を多くするため大きめに伸ばすこと、です！ 動画は近日公開予定です(^_^) またお知らせしますねー！

さて、またすみませんが、チョコマーブルパンで
最近のInstagramに載せていらっしゃいました、
三つ編みと蓋をして焼かないタイプで
コメントいただいたとおり、成形の最後、
三つ編みをしないでクルクル巻いて3分割してみるのですが
マーブル模様が上手く現れてくれません。
レシピどおり、三つ折りを２回しました。
どうすればいいか良かったら教えていただけないでしょうか。
お恥ずかしいですが、参考のために画像添付します。
よろしくお願いします。