フロッケンセザムのレシピ／作り方　ライ麦70%配合のドイツパン へのコメント https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/ 自家製天然酵母で作るパンレシピ Fri, 02 Jun 2023 01:50:20 +0000 hourly 1 gurico より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-4290 Fri, 02 Jun 2023 01:50:20 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-4290 山田さつき への返信。

山田様

コメントありがとうございます！
お返事が遅くなってしまってすみませんm(__)m

サワー種楽しいですよね！
ドイツパンレシピもお試しくださってうれしいです♪
アレンジもいろいろできると思いますので、楽しんでもらえると幸いです＾＾

]]> 山田さつき より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-4067 Wed, 01 Mar 2023 04:54:34 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-4067 このレシピで作ってみました。
サワー種を作るのは初めてでしたが、とっても美味しく出来ました。
作るのが楽しくて、とてもワクワクしました。
ドイツパンは、手前がかかるし、ハードルが高いように感じていましたが、高いハードルを飛び越えちゃった感覚です。サワー種を継ぎ足しして、この後何度も作ろうと思います。

]]> gurico より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-1978 Sun, 17 Oct 2021 09:11:43 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-1978 さくママ への返信。

さくママ様

コメントありがとうございます！
ドイツパンのレシピ、本を見てもなかなか難しいですよね＾＾；
いろんなやり方もあるし、ライ麦の量とサワー種の関係も本によって様々なので。

私もドイツパン好きなので、たくさんレシピも作りたいと思っていますが、なかなかできずにすみませんm(__)m
今あるレシピを、いろんな雑穀やドライフルーツなどにアレンジして楽しんでいただけると嬉しいです。
またレシピを上げていけるように頑張ります！

]]> さくママ より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-1950 Tue, 12 Oct 2021 01:02:35 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-1950 　はじめまして。自家製酵母のパン作りにはまり、色々とレシピを参考にさせて頂いています。詳しいレシピありがとうございます。
今は、おすすめのドイツパンにはまり中、ライ麦や雑穀を沢山購入してしまいました。
こむきプラスのドイツパンレシピは、お気に入りです。もっと色々知りたくて、本も購入しましたが、実際に作るのには、詳しくなくて、作れてません。
もっと色々、ドイツパンを作ってみたいので、是非、ドイツパンレシピを更新していただきたいと願っています。
楽しみにお待ちしています。

]]> hanako より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-1468 Mon, 24 May 2021 00:29:37 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-1468 お忙しい中返信ありがとうございます
週末に作ってみます( *´︶`*)

]]> gurico より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-1460 Sun, 23 May 2021 07:35:31 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-1460 hanako への返信。

hanako様

コメントありがとうございます！
フォルサワーのみで試したことはないのですが、もしフォルサワーで代用するのであれば、既定の通り使っていただければよいと思います。
その場合のサワー種は、100gをライ麦、100gを水として分量に追加してみてください。
上手く焼けるといいですね＾＾

]]> hanako より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-1451 Mon, 17 May 2021 06:53:41 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-1451 こんにちは。
いつも色々なレシピ参考にさせていただいております。
フロッケンセザム、おいしそうなので作ってみたいのですがライサワー種の管理がとても大変そうなので富沢に売っているフォルサワーで代用してみようと思っています。
その場合、粉の10％が目安らしいのですが、レシピのライサワー種200gをどう置き換えたら良いと思もわれますか？
不躾な質問で申し訳ありません。

]]> gurico より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-1144 Sat, 30 Jan 2021 22:25:00 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-1144 イトウリエ への返信。

コメントありがとうございます！
レシピ気に入ってもらえて良かったです(^_^)

]]> イトウリエ より https://komugiplus.com/flockensesam-recipe/#comment-1132 Sat, 30 Jan 2021 02:07:47 +0000 https://komugiplus.com/?p=1911#comment-1132 2021/01/30　土曜日
はじめまして。　おいしかったのでレシピ感謝です！　何時でも、いただけるようにミニスティック型で焼きました。　今日の朝は、簡単にクリームチーズとピクルスのせ。これから、いろいろなカナッペを楽しもうと思っています。ありがとう！　

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