山本奈美様

またまたお返事がおそくなってしまい、すみません！
BPなしで酵母のみでマフィンを作るレシピも世の中にはありますね。
私のレシピでBP抜きでは、試したことはないですが難しいかなと思います＾＾；
酵母のみで、マフィンのような油脂や糖分の多い生地をふんわり持ち上げるには、コツや工夫が必要になると思います。
私のレシピの場合、酵母の消費を手軽にできる焼き菓子というイメージのレシピですので、そういった意味で参考にしていただけると嬉しいなと思います＾＾

山本奈美様

コメントありがとうございます！
BP抜きだと発酵させて膨らませないとだめだと思います。
油分も糖分もしっかり入っているレシピなので、発酵には時間がかかると思います＾＾；
もしよかったらお試しくださいませ！

akanenene様

油分の役割を考えると、あまり減らしすぎてしまうと固くなりやすくふわっと感も減ると思います。
では何％減らしたら？というのは、公開しているレシピ以上のことは試していないので保証はできませんm(__)m
私は自分の配合で焼くマフィンが好きなのでこちらのレシピで作っていますので、akanenene様がご自分の理想の食感があるのでしたら、レシピを好きに変更していただいてよいですよ。
いろいろとお試しくださいね＾＾

ちなみに、最近は冬場で寒くなったせいか、バターでマフィンを焼くことも多いです。
オイルと違ってバターの方がよりふわっとすると思います。アーモンドパウダーは使わずに小麦粉のみです。
またこのレシピもご紹介できたらいいなと思います。

akanenene様

コメントありがとうございます！
お返事が遅くなってしまいすみませんm(__)m

他のレシピで作ることがあまりないので、自分のレシピが水分少な目なのかはちょっとわかりませんです。笑
元種少なめ水分多めにした場合、重たくはならないと思いますよ。
水分が増えるとふわっと感は増すと思いますが、粉量とのバランスもありますので一概に言えないです。
ベーキングパウダー併用しているので、粉量を増やさない限り重みが増すことはないと思いますが、いかんせん試してないので＾＾；
元種多いので、触感が固くなりすぎないようアーモンドパウダーを入れています。
入れることで、さくっと感と油分（コク）が増します。
アーモンドパウダーを粉に置き換えたら、その分生地が固くなりやすいと思いますよ。
参考にしてくださいね＾＾