プレーンビスケット（スコーン）のレシピ／作り方 へのコメント https://komugiplus.com/biscuit-recipe/ 自家製天然酵母で作るパンレシピ Wed, 20 Oct 2021 05:59:11 +0000 hourly 1 みっちゃん より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1995 Wed, 20 Oct 2021 05:59:11 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1995 ありがとうございます！
作ってみます

]]> gurico より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1991 Tue, 19 Oct 2021 05:29:14 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1991 みっちゃん への返信。

みっちゃん様

コメントありがとうございます！
牛乳でもできますよ＾＾
ぜひお試しくださいね♪

]]> みっちゃん より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1987 Mon, 18 Oct 2021 13:06:53 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1987 こんばんは。
豆乳は牛乳でも代用可能でしょうか？
よろしくお願いします。

]]> gurico より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1183 Mon, 15 Feb 2021 05:32:21 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1183 まっこ への返信。

固形油脂を液体油脂に変更する場合、水分量が変わってきます。
そのへんうまく調整していただければ大丈夫かな。
豆乳を1/3～半量くらいに減らしてみてください。
↑試していないので、妄想です！ｗ

]]> まっこ より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1174 Mon, 08 Feb 2021 12:24:00 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1174 これでまたリベンジしますー♪ あとバターの代わりに太白ごま油でも大丈夫ですか？]]> お返事ありがとうございます！
一晩寝かせたのが大きな原因ですねー
あと卵も。。
スッキリしました‼️
これでまたリベンジしますー♪

あとバターの代わりに太白ごま油でも大丈夫ですか？

]]> gurico より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1168 Mon, 08 Feb 2021 08:41:56 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1168 まっこ への返信。

まっこ様

コメントありがとうございます！
膨らまなかったのは、ベーキングパウダー入りの生地を一晩寝かせたからですかね。
ベーキングパウダーは水分と混ざるとすぐ発砲を始めます。
（パンケーキとかで穴ぽこぽこ膨らむやつです）
なので、一晩寝かせると発砲終わってしまうので、焼くときに膨らまないと思いますよ。
あとは、卵にも膨らむ効果は多少あるので、それもですかね。

寝かさずに焼いたら、きっと膨らみますよー！

]]> まっこ より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1162 Fri, 05 Feb 2021 01:29:22 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1162 ︎]]> 2枚目です☺︎

]]> まっこ より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1161 Fri, 05 Feb 2021 01:28:26 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1161 写真が添付されてなかったので再度送ります！
1枚ずつしか無理な様ですので2回送らせて頂きます！

]]> まっこ より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-1160 Thu, 04 Feb 2021 23:17:43 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-1160 ノアレザンカンパーニュにコメントさせて頂いた、まっこです。
こちらからもコメント失礼致します！
こちらguricoさんの様なボリュームが全く出ませんでした。。原因解明よろしくお願いします

薄力粉を150gにし全粒粉50g入れ（全粒粉が大好きなので）
卵なしにし豆乳を少し多めにしました。（卵を切らしてました）
夜生地を仕込み冷蔵庫に寝かせて朝焼きました。

高さは1.2倍くらいしかなりませんでした。。
写真を添付しましたので（2枚目は縦に切ったので中の様子を見てください）よろしくお願いします
色々理由がありレシピを変えてしまったのに質問本当にすみません
お力下さい

]]> gurico より https://komugiplus.com/biscuit-recipe/#comment-386 Thu, 23 Apr 2020 01:48:38 +0000 https://komugiplus.com/?p=2947#comment-386 いのリ への返信。

コメントありがとうございます！

液種を使用した際の元種分ですが、分量からカットしても仕上がりにさほど影響はないと思います。
膨らむ力はベーキングパウダーメインですし、粉や水の量が少し変わるだけで焼き上がりに影響がでるような繊細なレシピではないので(^_^;)
むしろ、おうちではざっくりと感覚で作っていただくのが楽しいんじゃないかな？なんて思ってます。笑
ですが、生地の総量が減るので、量が減るのを気にされるようなら、元種分の粉と水を足して下さいね。

小さいセルクルになるなら、火の通りが変わってきますので時間も少し短くしてもいいと思いますが、それほど大きさ変わらないのでしたら、そのままの時間でも大丈夫ですよ。
焼き色はお好みなので。

アレンジ自在のビスケットなので、お好きに作ってみてくださいね！

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