mihoさま

コメントありがとうございました！
お返事が遅くなり申し訳ありませんm(__)m

水分量の件ですが、ニンジンの種類によっては水分量が異なるのでべたつくこともあると思います。
加水はニンジンの水分と元種だけなので、ニンジンの水分量が多いと感じる場合は、ニンジンを少し絞ってもいいと思います。

アーモンドパウダーについてですが、おっしゃるとおりこちらのレシピには使用していません。
薄力粉のみで作る場合、固くなりやすいのでアーモンドパウダーを追加するとよいとの内容を伝えたかったのだと思いますが、この説明ではわかりにくいですよね。
混乱させてしまって申し訳ないです。
ちなみにプレーンビスケットではアーモンドパウダーを配合したレシピになっています。

全粒粉は、私はパンと同じものをいつも使っているので強力粉になります。

私もこのレシピは最近作っていないので、久しぶりに内容再検証のために作ってみようと思います。
また気づきがありましたら、お知らせしますね！

にんじんビスケットを作ってみました。
にんじんの水分量によって差があるとは思うのですが、かなり生地がベタベタで画像の様な感じにならず、型抜きもセルクルにべったりついて上手く抜けませんでした。

↑過去にご質問されていた回答の中に同じ様な質問があるかな…と読ませて頂いていて気になったのですが、さくら様への回答でアーモンドプードルがあることでザクザク感が出るとありますが、レシピにはアーモンドプードルの記載がありません。

粉類は全粒粉だけの記載かと思うのですが、アーモンドプードルを入れるのでしょうか？

ちなみに、全粒粉は薄力粉ですか？強力粉ですか？

ご教示頂けましたら幸いです。

さくら様

コメントありがとうございます！
お返事遅くなってしまい、すみませんm(__)m

薄力粉のみでもできますが、食感が固くなりやすいと思います。
アーモンドパウダーがあることでザクザク食感が出せるので、薄力粉のみのときは捏ねすぎてグルテンが強くででしまわないように気をつけてくださいね！

ベーキングパウダーは生地を作ってから時間が経つと効力が弱まってしまうのですね…知りませんでした。
うちの元種は元気が無さそうなのと、軽めのスコーンが好きなのでベーキングパウダーを入れてすぐ焼くのがいいかもしれません^^;
どちらにするかはわかりませんが、とてもおいしそうなのでぜひ作りたいと思います！
どうもありがとうございました^^

コメントありがとうございます＾＾

ベーキングパウダーは水分と合わさるとガスを発生させそれが膨らむ力になると思うので、混ぜてから数日寝かせたものはちゃんと働くのか試したことがないためわかりませんm(__)m
ペーキングパウダーを抜いて仕込む場合ですが、こちらものこのレシピで試したことはないですが、おそらく酵母の力のみでも膨らむと思います。
ベーキングパウダーを入れたときほど軽くはならず、重めのざくざくな食感になると思います。
ちなみにオイル仕込みなので、冷蔵庫で寝かせている間にオイルが染み出てしまうと思いますが、それでも焼くことはできますよ！

ベーキングパウダーなしで寝かせた場合、どうなるか私も気になります。
もし試させた際はレポしてくださると嬉しいです＾＾

最近趣味で自家製酵母パンを焼いています。
まだまだわからないことが多いので、こちらのサイトでは丁寧に解説してくださっていてとても参考になります。
ありがとうございます(^^)
にんじんビスケットを作ってみたいと思っているのですが、
生地を作ってから数日寝かして焼くことはできますか？
その場合でもベーキングパウダーは必要でしょうか。
教えていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。

こんにちは！
コメントありがとうございます＾＾
にんじんビスケット、気に入ってもらえて嬉しいです♡
オイルで作るプレーンタイプのビスケット（スコーン）ですね。
ニンジンの水分や固形分を考えると、まんまニンジンを抜くだけでは難しそうで＾＾；
最近よく作るビスケットはバターを使用しているものなので、これをオイルに変えて試作してみます。
できたらレシピ上げますね！しばらくお待ちください～！